Tagl.Prof.Sup.Goffr.mis.60x40x1,5 cm.HACCP

Linea H.A.C.C.P Tagliere professionale

Materiale:Polietilene alta densità

Altissima  resistenza al taglio,Superficie goffrata

Kit fermi antiscivolo+ bottoni colorati

Misure:60x40x1,5

Il tagliere è un utensile da cucina, per tagliare gli alimenti che serve per:

1. fornire una barriera igienica tra il cibo e le superfici di lavoro;
2. preservare il filo delle lame;
3. ammortizzare i colpi quando si separano o tagliano carni con osso usando la mannaia;
4. evitare i graffi del piano di lavoro;
5. presentare in tavola alcuni tipi di piatti che tradizionalmente vengono serviti su assi di legno, come salumi e piatti regionali.

Caratteristiche dei taglieri

I taglieri vengono realizzati solitamente in polietilene di diversi colori:

1. il bianco è utilizzato per il pane e latticini;
2. il rosso è utilizzato per le carni crude;
3. il blu è utilizzato per il pesce;
4. il nero è utilizzato per carne cotta
5. il verde è utilizzato per verdure e frutta.
6. il giallo è usato per la carne cotta

Questo tipo di taglieri sono più convenienti rispetto a quelli di legno perché sono più leggeri e più igienici, sono molto utilizzati nella ristorazione e nelle cucine professionali, mai per il servizio in tavola.

I taglieri sono distinti in diversi colori per evitare la contaminazione crociata (ovvero quando due alimenti di tipo diverso vengono a contatto, per esempio un alimento cotto con uno crudo, un pesce con della carne ecc …) inoltre, perché il loro utilizzo è divenuto obbligatorio in seguito alla legge n.852 del 2004.

I taglieri sono inoltre dotati di due supporti sul bordo per non farli scivolare all’indietro, in modo da non farlo muovere.

IL MATERIALE DI CUI SONO FATTI I TAGLIERI

Il polietene (più comunemente noto come polietilene), è il più semplice dei polimeri sintetici ed è la più comune fra le materie plastiche.

Viene spesso indicato con la sigla “PE”.

Ha formula chimica (-C₂H₄-)_n dove n può arrivare fino ad alcuni milioni. Le catene possono essere di lunghezza variabile e più o meno ramificate.

Il polietilene è una resina termoplastica.

A differenza del legno la plastica non si rigenera, quindi una volta che è segnato dai tagli non si sistema da solo con il tempo, quindi molto meno resistente e duraturo. Anche per questo motivo i prezzi dei taglieri sono minori rispetto a quelli di altri materiali più duraturi, in questo modo è più facile sostituirli con un nuovo modello.

MADE IN ITALY

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